https://itoan.on.omisenomikata.jp/ 真面目な職人がまもり続ける伝統の味、ご賞味あれ！ Thu, 05 Jan 2012 20:12:32 +0900 208531 https://itoan.on.omisenomikata.jp/diary/208531 ご覧ください＾＾<a title="ショップitoan" href="http://itoan.jp/"><br /><br /><br />ショップに行く<br /><br />&nbsp;</a> Tue, 15 Nov 2011 22:39:30 +0900 168347 https://itoan.on.omisenomikata.jp/menu/168347 これぞ能生食肉センターの真骨頂。豚肉の味<br />わいをぎゅっと詰め込みました。社内販売にて<br />大人気！口コミで注文してくださるお客様も。 Tue, 15 Nov 2011 22:30:11 +0900 181854 https://itoan.on.omisenomikata.jp/diary/181854 <br /><br />ミンチにした翠豚に甘辛く炊いた、大根、ごぼう、にんじん、蓮根を混ぜ込みソースなしでも食べられる和風メンチです☆<br /><br />食材の食感と風味を活かすためにあえての粗目カットになってます^^味付けもシンプルなものに♪♪<br /><br />今週末に行われるスポレック大会会場にてこいつも販売いたしまーす！<br /><br /><a title="itoan,goo,blog" href="http://blog.goo.ne.jp/itoan_midoributa/e/dd8f8b01491b0e7e136b04b21de791a8">ゐと庵ブログ</a><br />&nbsp;<br />&nbsp; Fri, 11 Nov 2011 21:15:39 +0900 179810 https://itoan.on.omisenomikata.jp/diary/179810 <br />新商品のご紹介です^^<br /><br />クリームコロッケできました！<br />糸魚川名産の翡翠をイメージしたグリーンのホワイトソース。<br /><br />この正体はほうれん草と２月頃が旬になる菜の花なんです。<br /><br />もちろん【翠豚】も入ってますよ～！！<br /><br />そしてポイントはホワイトソースに米粉使っていること☆<br />もちっとした食感のソースになってます。<br /><br /><br /><br />これね、食べたんですけどほんとに美味しいんだよね～<br /><br />ちびっ子とか若者が特にすきなんじゃないかな。<br /><br /><br /><br /><br />これもしかしたら来週の糸魚川市主催のスポレック（糸魚川発祥のスポーツ。笑）大会の会場で販売するかもです。<br /><br /><br />お楽しみに～。<br /><br />&nbsp; Wed, 09 Nov 2011 22:50:46 +0900 178729 https://itoan.on.omisenomikata.jp/ 11/19(土)、20(日)糸魚川市発祥スポレック大会会場にて何かしら販売決定！ Tue, 08 Nov 2011 22:30:50 +0900 178189 https://itoan.on.omisenomikata.jp/diary/178189 こんなのにも登録してみました～<br /><br /><a title="ゐと庵gooブログ" href="http://blog.goo.ne.jp/itoan_midoributa">ゐと庵公式ブログ</a><br /><br />宜しくお願いしますｗ<br /><br />&nbsp;<a title="ゐと庵gooブログ" href="http://blog.goo.ne.jp/itoan_midoributa"></a> Wed, 02 Nov 2011 22:10:27 +0900 175270 https://itoan.on.omisenomikata.jp/diary/175270 題名の通り、竹内幸次さんの講演会に参加してまいりました～<br /><br />どんな内容かといいますと・・・<br /><br />『売れるウェブ活用で未来を拓く<br />小売り・サービス業の経営革新』<br /><br />です。笑<br /><br />最近、ツイッター、facebookなどのsnsやｈｐなどのITがあらゆるところに溢れているじゃないですか。<br /><br />実際わたしもツイッター、facebook利用者のひとりです。<br /><br />ITをどのように仕事に活かせばいいのか・・・&nbsp;<br /><br /><br />そんなことを教えてくれる講演会でした！<br /><br /><br />ちょうど能生商工会がショッピングカート付ホームページ作成の手助けをしてくれる講習会が今月末開催されるらしく、それを知った父が申し込んでくれたんですよね、<br /><br />そうしたら、そこから能生商工会の方が今回の講習会参加の機会を与えてくださったんです。<br /><br /><br />うん、知らないことばかりで為になりましたｗ<br /><br />今後うまく活かせるといんですけど。笑<br />頑張ります。<br /><br /><br /><br />で、この日たまたまナカシマさんのお兄ちゃんが新潟にいらっしゃって帰りご一緒させてもらったんです～！！！<br /><br />帰り道にじっくりホームページ作制に関わる知識・用語の説明きかせてもらえました、<br /><br />年末はクリスマスケーキなんかの関係でお忙しいとのことだったのでまさかお会いしてお話聞ける機会を作っていただけるなんて・・・！！！！<br /><br />康人さんのお話を聞けば聞くほど自分の無知さをひたすら実感するばかりでした。<br /><br />html........<br /><br />しかしそんな私にもわかるようにと懇切丁寧に説明してくださったのでした。<br /><br />ほんとうにありがとうございました。<br /><br /><br />自分でホームページ作れるようになるかは正直自信なくなりました！ごめんなさい！笑<br /><br />それでもこれから少しずつやってみたいと思います。<br />私たち平成生まれは、携帯タグを使ってでホームページ作って遊んでた世代なんでなんとか５年以内には・・・・ｗ<br /><br /><br /><br /><br />&nbsp; Wed, 02 Nov 2011 21:43:39 +0900 175261 https://itoan.on.omisenomikata.jp/diary/175261 糸魚川市内の様々なお店・企業所の商品を一つにまとめたカタログギフトを【糸魚川女性の会】のみなさんが企画し、作り上げてくれました！<br /><br />そのなかにうちも声をかけていただき、本日の発売記念パーティーに参加させてもらえたんです～。<br /><br /><br />糸魚川市長さんなんかも出席しておられて緊張しました。笑<br /><br /><br />が、しかし。<br /><br /><br />お酒いただいてものすごく楽しかったですっw<br /><br /><br />同じ地元、能生から出店されていた大先輩・お菓子のナカシマさんのお母様からも貴重なお話・体験談伺えて為になりました～<br /><br />実は、少し前からナカシマさんのお兄ちゃん康仁さんからウエブ作成のことでかなり親身に相談にのっていただいていたんです！<br /><br />ナカシマさんのホームページ、ハイクオリティなんですけど全てお兄ちゃんがデザインから構築までなさったんですって。<br /><br />同じ能生町にこんな猛者がいるなんて・・・ww<br /><br /><br />ナカシマさんはいろいろなイベントにも精力的に参加されていたり、宣伝広告にも力を入れられていて本当に私たちのお手本です。<br /><br />そしてその実力も然ることながら。<br /><br />ナカシマさんのお菓子はたくさんの賞も受賞しているんだそうです！！^^<br /><br /><br />私も今週の日曜あたり糸魚川のお店に食べにいこうと企んでますw<br /><br /><br /><br />同じ町にこういうお店・会社があるっていうのがなんか嬉しいですね。<br /><br /><br />自分たちもここを目指して頑張っていきたいです☆<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />&nbsp; Wed, 02 Nov 2011 21:12:39 +0900 169447 https://itoan.on.omisenomikata.jp/diary/169447 お疲れ様です～<br /><br />今日は、我が翠豚についてみなさんにご紹介したいと思います！<br /><br /><br />最初に「翠豚（みどりぶた）」の由来から語らせてください。笑<br /><br /><br />翠は糸魚川市名産の翡翠（ひすい）という宝石・糸魚川市の自然豊かな大地にちなんで私の父が命名しました。<br /><br />よく、翠の字が難しくて<br /><br />「何て読むの？」<br /><br />なんていうお客さんの声があったりするんですけど、個人的にはとてもいいネーミングだと思っています～なかなかいいですよね？ｗｗ<br /><br /><br />以下、詳細です(^^)<br /><br /><br /> <span>[翠]は、翡翠（ひすい）の里糸魚川市育ち、新緑・自然、エコフィードを表します。</span> <span> </span> <span> 広々とした環境の中、循環型の養豚を目指しています。</span> <span><br /></span> <span>※エコフィード（食品残渣飼料）...リサイクル飼料のこと。</span> <span><br /></span> <span> 翠豚の飼育管理は安全・安心を目指し、クリーンポークの認定を取得しています。</span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span>翠豚（みどりぶた）</span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span>１．翡翠（ひすい）の里に生まれ育ちました。</span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span>２．緑の草木のもとで、元気に走り回る子豚。</span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span>３．牧草、自然の雑草を食べている肉豚に母豚。</span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span>４．自然の葉緑素、繊維質など内臓の丈夫な</span> <span> ストレスの少ない豚に育てるよう心がけております。</span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span>５．未利用資源の&ldquo;生おから&rdquo;（乳酸発酵）を１割与えています。</span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span>６．エコフィード（食品残渣飼料）を与えています。</span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span>７．上越家畜保健所指導の下、餌、消毒、衛生の記録を実施&ldquo;安心・安全&rdquo;の豚。</span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span>８．それにより県畜産協会認定の【クリーンポーク】を取得しています。</span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span><br /></span> <span>☆　地元の方々のご理解、ご協力あっての事と心得ております。</span> <span> 今後ともどうぞ宜しくお願い致します。 </span> <span><br /></span> <span> </span> <span> </span> <span> 有限会社　能生養豚センター・大平寺ファーム<br /><br /><br /><br />って感じです。笑<br />どうですか～のびのびと育つ子豚が目に浮かびませんか？<br /><br /><br /><br />そして今日はですね、また嬉しいことがありました。<br /><br />糸魚川駅前の『ヤマキ』は、うち能食（のうしょく）と同族のお肉屋さんなのですがヤマキの店長さんから連絡がきて<br /><br />「おいしいベーコンがあるって噂で聞いたんだけどどこで買えますか？」<br /><br />っていうお客さんがヤマキにみえたそうです！！(゜-゜)&nbsp;<br /><br />「だからのうしょくの電話番号教えておいたよ」&nbsp;<br /><br />っていう嬉しいお話でした～あげぽよ。笑<br /><br /><br />なんですか、口コミってやつですかｗｗ<br /><br /><br />こういうことがあるから毎日楽しいですね～ほんと。<br /><br />そのお客さんが連絡くれる日を心待ちにしたいと思います。笑<br /><br /><br /><br /><br />明日は休みにも関わらず、朝出勤して発送準備します。<br />全然苦じゃないんですけどｗ＾＾<br /><br />それでは、<br /><br /><br />また更新します。&nbsp;</span> Wed, 02 Nov 2011 21:12:10 +0900 170336 https://itoan.on.omisenomikata.jp/diary/170336 <br />今日から、能生食肉センターの仕事内容を少しづつご紹介しようと思います.<br /><br /><br /><br />能生食肉センター通称能生食は本来、能生養豚センターで飼育された豚（翠豚）を精肉・加工する目的で作られた工場でした。<br /><br /><br />しかし、操業当初それだけではなかなか仕事にならず社長が始めたのが<br /><br /><br />「串刺し」のお仕事でした。<br /><br />居酒屋さんなどでおなじみのあれですね。<br /><br />いまではその串もほとんどがオートメーションされていますが、能生食でのそれは、いまもなお全て手作業で行われています。（串刺しを今もお仕事にしているところはもうすごく少ないそうです・・・。）<br /><br />串刺しのおばちゃんたちの手さばき、本当に見事なんですよ～。<br /><br />10年以上勤めるベテランだからこそ成せる技とでも言いましょうか。<br />&nbsp;<br />私にはまだ到底まねできません^^;<br /><br /><br />でもやっぱり、一本・一本手作業で作り出される串は機械で大量に生産されたものとはまた格別に違う味わいがあるんですよ。<br /><br /><br /><br />一作さんや船栄高田店さんでも少し食べられますよ＾＾<br />そんな機会がありましたらここで刺している職人たちのことをちらっとでも思い浮かべていただきたいです～(^_^)笑&nbsp;<br /><br /> Sun, 30 Oct 2011 21:02:39 +0900 173317 https://itoan.on.omisenomikata.jp/diary/173317 能生食の仕事内容少しずつご紹介しようかと思っていたんですけど、あっさり挫折しました。笑<br /><br />すいません。<br /><br />また、気が向いたら気まぐれでアップしていきたいと思っていますw<br /><br /><br />最近、少しトラブル続きで精神的に疲れていたのですが。笑<br />先週の木曜からなんだか調子戻ってきました。あげぽよ。<br /><br />金曜は、itoanの広報で広告作成担当してくれている高校からの友、外山が広告のプリントミスの修正に（彼女はほんとうに真面目です！！）能生食に訪問してくれました^^<br /><br />それだけじゃなくて、一緒にリンゴ入りミルフィーユカツ作りにも参加してくれたんです。<br /><br />前回は、広報担当の阿部も工場に来てくれたのですが、ほんと私の友たちの人当たりと作業段取りのいいこと！！w<br /><br /><br />彼女たちが帰ったあとの私の会社内での居心地の悪さと言ったらもう・・・笑<br /><br />工場のおばちゃんや社長からの「それに比べておま・・・ww」<br /><br /><br />っていう空気。笑<br /><br /><br />まあ、そんなことはどうでもよくて高校卒業して社会に出てからも手助けしてくれる友人がいることに本当に感謝した日でした。<br /><br /><br /><br />そして、昨日はぶどう園で行われたぶどう祭り以来からのお客様Oさんがまたお子さんと一緒に工場へ翠豚のメンチカツとnousyoku大餃子をお買い求めにきてくださったんです～<br /><br />Oさんは前回も翠豚のベーコンだったりハムだったりをすごく気に入ってくださってこうしていらしてくれます☆<br /><br />娘さんのMちゃんがメンチカツ大好きになってくれたんですって^^<br /><br /><br />もうほんとにこういうのって嬉しいんですね！<br /><br /><br /><br />でもその後、仕事終わりにDVDを返しに糸魚川のTSUTAYAへいったらwなんとここでもOさんとMちゃんが居たんですっww<br /><br /><br />いや、ほんとびっくり。笑<br />ご挨拶して少しお話して別れました。<br /><br />また遊びに来てくださいね～！！(^^)/~~<br /><br /><br /><br /><br /><br />今日もいい事と言いますか、なんていうかワクワクすることがあったのですがそれはまた後日にしたいと思います（笑）<br /><br /><br /><br /><br />では、また明日からお仕事頑張りましょー。<br /><br /><br /><br /><br /><br />&nbsp; Wed, 26 Oct 2011 23:09:19 +0900 168888 https://itoan.on.omisenomikata.jp/ Facebookページ：ゐと庵（itoan） Sat, 22 Oct 2011 18:38:22 +0900 169448 https://itoan.on.omisenomikata.jp/ 秋冬限定・翠豚のリンゴ入りミルフィーユカツ好評販売中！ Thu, 20 Oct 2011 23:20:55 +0900 168418 https://itoan.on.omisenomikata.jp/diary/168418 サービスメニュー更新しましたので、是非ご覧ください。<br /><br /><br /><br /><br />昨日10/19、糸魚川市の地域振興局の方に声をかけていただいて農家若手女性の研修会に参加させていただきました！訪問先の事業所さんも女性が中心に頑張られておられるようなところで魅力的な女性の体験談・お話を聞けてとても興奮しました。農業経営って熱い～！！！！。ってはじめて感じました。私は、農業においてもお仕事においてもビギナーなので驚くことと感心することばかりでした。<br /><br />そして、糸魚川市内の農家で働く女性の友達ができたのも嬉しかった＾＾<br /><br />有意義な機会をいただけてよかったです。ありがとうございました。<br /><br /><br />振興局の方に写真送っていただく約束をしたので後日機会があればアップしたいとおもいます☆<br /><br /><br /><br /><br /><br />そして今日、ゐと庵の大元会社である能生食肉センター（のうしょく）では、翠豚のミルフィーユカツつくりましたよ～<br /><br />一枚、一枚丁寧に豚肉を重ね合わせてつくられているミルフィーユカツは、糸魚川市内の小中学校給食で人気だそうです☆嬉しいｗｗ<br /><br />また、《ギフトカタログ　いといがわ百選》にゐと庵として掲載させていただいたのですが、昨日今日と二日連続でご注文承りました！(^^)ほんとーに嬉しい！笑<br /><br />渾身の愛情を込めて梱包致しました！！<br /><br /><br />明日も頑張ります。<br /><br /><br /><br /><br />パート伊藤がお送りいたしました。<br />明日は広報伊藤がお送りする予定です。<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />&nbsp; Thu, 20 Oct 2011 21:31:25 +0900 168349 https://itoan.on.omisenomikata.jp/menu/168349 10年以上使い続ける秘伝のたれで長時間じっ<br />くり煮込んだ本格的な味をどうぞ。ご家庭で作<br />るラーメンも本格的な味わいに。<br />お酒のつまみや食卓を飾る一品にも。 Thu, 20 Oct 2011 21:30:21 +0900 168353 https://itoan.on.omisenomikata.jp/menu/168353 本格割烹料理人直伝の調理法で仕上げまし<br />た。とろけるようなやさしい味わいになってい<br />ます。是非特別な日、特別な人と。 Thu, 20 Oct 2011 21:28:08 +0900 168345 https://itoan.on.omisenomikata.jp/menu/168345 翠豚の様々な部位を重ね合わせたジューシー<br />なとんかつ。<br />翠豚を余すところなくお楽しみください。 Thu, 20 Oct 2011 21:27:11 +0900 168344 https://itoan.on.omisenomikata.jp/menu/168344 新鮮な翠豚の盛り合わせです。翠豚本来の<br />味を盛り合わせにしました。しゃぶしゃぶ、<br />豚すき焼き、焼き肉等ご家庭でぜひ翠豚を<br />ご賞味ください。 Thu, 20 Oct 2011 20:35:21 +0900 168332 https://itoan.on.omisenomikata.jp/menu/168332 新鮮でうまみたっぷりのバラ肉を独自の技法<br />で仕上げました。ハムと同様、本物を求める<br />方におすすめです。 Thu, 20 Oct 2011 20:34:08 +0900 167811 https://itoan.on.omisenomikata.jp/menu/167811 合成着色料、保存料等一切使用しておりませ<br />ん。数種類の野菜をペースト状にした緑色の<br />ピックル液に約二週間漬け込み丁寧に仕上<br />げました。燻製風味のさっぱりとした真面目<br />なハムです。